Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Dolcetto Ausbau: In neuen Barriques

Ausbau: In neuen Barriques

über feine Gewürze bis hin zu Lakritze

Viva Mallorca

zeigt viel präzise Frucht

Zudem gesellen sich Veilchennoten dazu

Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Dolcetto Ausbau: In neuen BarriquesVinifikation Ausbau Die in den letzten zwei Septemberwochen von Hand gelesenen Trauben werden bis Dezember Januar im Fruchtraum getrocknet. Der Wasserverlust, als Folge der Trocknung, verbessert die Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Anschliessend geht es mit der Mazeration weiter, welche in kleinen Stahltanks stattfindet. Die Endgrung findet 18 24 Monate in Eichenfssern statt. Zur optimalen Reife gelangt der Amarone dann in der Flasche.